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葡萄糖作为人体的基本元素和基本的医药原料，其作用和用途十分广泛。尤其是随着广大人民生活水平的提高，葡萄糖作为蔗糖的替代用糖应用于食品行业，为葡萄糖的应用开拓了更广阔的领域。
1、葡萄糖在糖果、糕点、饮料、冷食、饼干、滋补养生液、药品、果酱、果冻制品、蜂蜜加工制品等食品行业中可替代白砂糖使用，用作甜味料 ( 甜度为砂糖的 60% — 70%) ，改善产品的口感，提高产品质量，降低生产成本，提高企业的经济效益。
2、葡萄糖粉吸湿性高，用于焙烤食品中，保持产品松软，保质期长，增加食品的口感。
3、葡萄糖粉溶解吸热，用于饮料、冷食生产中，生产出的产品具有凉爽可口的感觉。
4、葡萄糖用于皮革处理，如鞋底革、皮箱革的处理，可以增大其柔软性。
5、人造纤维工业的抽丝液中可以应用粉末状葡萄糖。
6、葡萄糖医药上可配成口服液或静脉注射液作为营养补给。
工业葡萄糖作为人体的基本元素和医学上基本的医药原料,其作用和用途十分广泛.尤其是随着广大人民生活水平的提高,葡萄糖作为蔗糖的替代用糖应用于食品行业及水处理行业,为葡萄糖的应用开拓了更广阔的领域.1、高纯度的葡萄糖用于糖块、糕点、饮料、冷食、饼干、焙烤食物补养摄生液、药品、果酱、果冻成品、蜂蜜加工成品等食物职业中运用可替代白沙糖(甜度为砂糖的60%-70%),改进产品的口感,进步产品质量,下降生产成本.2、食物级葡萄糖吸湿性高,用于糕点、焙烤食物等食物中,保持产品松软,保质期长,添加食物的口感.3、食物级葡萄糖的冰点低,用于饮料、泠食生产中,生产出的产品具有凉快可口的感受.4、工业级葡萄糖皮革工业运用处理皮革,如鞋底革、皮箱革等,能够增大其柔软性和做铬鞣料的还原剂.5、人工纤维工业的抽丝液中能够使用粉未状葡萄糖.
工业葡萄糖粉的应用：
1、原料：中主要的品种是青、链霉素，而这两种发酵都是以葡萄糖为碳底物。所以工业葡萄糖粉是发酵的原料。
2、维生素原料：维生素中用量广、产量的维生素C和维生素B12都是以工业葡萄糖粉为主要原料制作的。
3、氨基酸原料：多数氨基酸特别是从发酵制得的氨基酸，是以工业葡萄糖粉的碳源生产的。
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