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板栗生长年平均温度10.5~21.8℃均适宜, 温度不超过41.6℃, 温度不低于零下24.5℃。 板栗对湿度的适应性较强,一般在年降水量1000mm以上,年降水量500-2000mm均可栽培。板栗对土壤要求不严,适宜在土层深厚、排水良好、地下水位不高的砂壤土上生长,土壤腐殖质多有利菌根生长,以PH值5~6为宜。
适于栗树生长的平均温度为8-15℃。北方栗大树比较耐寒,能忍受零下25℃的低温。大体与年平均温度8-10℃的等温线相一致。我县年平均气温在7.5-9.2c,且由于气候冷凉、温差较大、日照充足,因此表现栗果大小适中,含糖量高,糯性强,风味香甜,品质优良,是出口外销的商品基地。栗树的抗寒能力与品种有关,也与树龄有关,树龄越小,抗寒能力越差,在宽城县的气候条件下,常因冬季低温使一年生栗苗大量冻死,所以,对幼树采取防寒措施,是保证成园的关键。年平均温度在5.5-7℃, 对 温度在零下35℃以下,栗树仍能生长、结果,但树势生长较差。成熟期温度不足,果实小、产量低、品质差,并出现冬季抽条现象,所以我县海拔偏高,地势偏阴的山坡、沟不宜栽植板栗。




板栗树生长高度可达10米,板栗是比较高大的乔木果树,生长结果有两个主要特点:十是喜光性强;二是强枝结果。板栗一般由结果母枝的先端数芽抽生结果枝结果,强壮结果母枝不仅形成产量,也是扩展树冠和培养骨干枝的主要枝类。
板栗树不结果:原因一、板栗树养分不够,大树雄花多,雌花结果无实;小树雄花多,无雌花。解决措施:对板栗树加强修剪,增施农家肥,深翻扩穴,适时进行压青处理。原因二、板栗园土壤板结,干旱,成小老树。解决措施:在天气干旱时,对板栗树进行浇水。原因三、板栗园的土壤不适宜种植。解决措施:种植板栗适合pH值在7以下酸性土壤,如片麻岩沙质土壤通透性好较适宜,反而不适宜。原因四、板栗树品种不好引起。解决措施:对品种不好的板栗树,要尽快多头高接,当年可恢复产量。板栗树幼果发黄掉落的原因:原因主要是授粉不良,特旱或特涝,量元素失调,土壤板结等。解决方法:加强肥水平衡管理,不要单种一个品种,多压青多施农家肥,补施短缺的量元素如硼、钙、锌、锰等。



板栗种植选地。板栗树应选择在土层深、较肥、中性或酸性、排水良好的土壤上栽植。山区栽植海拔高度一般不超过400米。 在阳坡栽植,否则结苞少、空苞率高。整地、施肥。在平地、缓坡地成片栽植的,要挖翻整地(缓坡做成水平梯地),然后挖成长、宽各0.8-1米、深0.5-0.6米的坑(穴)。每坑施腐熟有机肥50-100公斤、尿素0.5-0.6公斤、过磷酸钙0.4公斤,充分混合,施入坑内。对酸性较重的土壤,还要施少量石灰。有些土壤有效硼含量低于0.5ppm,因此,每穴还应施入硼肥10-15克做基肥,以防止板栗树因缺硼发生大量空苞,引起减产。
板栗定植。一般平地亩栽40-50株,呈四方形。坡地亩栽60-70株,呈长方形。待树成年后,再进行间伐,或通过整枝,迫使树冠向上发展,以建成速生密植林,有利早期高产。在未成林前,可间作经济作物,实行以垦代抚。定植时间,以11-12月和2月中旬-4月上旬为宜。挖树苗时,要尽量避免损伤根系。远距离运苗时,根系沾上泥浆,用稻草包裹。起苗后要早栽,不能立即栽的先假植。树苗不能栽得过深,嫁接苗的愈合部位应露出地面,以防烂朽。配植授粉树。板栗自花授粉率较低,故在选栽适合当地条件、优良高产的主要板栗品种时,须均匀混栽10%-15%与其花期略迟的另一品种,以利异花授粉,保证结果丰收。




板栗去皮盐水煮法,栗子洗净后,用刀从中间稍切个口子;放在盐水中,在炉子上煮5分钟;趁热去掉板栗的壳和皮;全部剥好的样子,还算完整。热水浸泡法,生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖。5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一起脱落,此法去除栗子皮,省时、省力。板栗直接倒入盐开水中5分钟;然后用刀切个口子;趁热去壳和皮;相当完整。板栗对半切开;去掉外壳;用开水盖盖泡5分钟;很容易去皮。
板栗去皮将栗子一切两瓣,去壳后放入盆内,加开水浸泡一会儿后,用筷子搅拌,栗子的皮就会与栗肉脱离。但是要注意,浸泡时间不能过长,否则将会影响栗子营养成分。栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快,栗子肉又完整。板栗清洗后,切个口子;放在电饭锅中,不用;按下煮饭键,取出来剥壳和皮;因为这个煮好后,就是熟的了。所以很容易剥碎。颜色也不太好看。板栗清洗后,用刀切个口子;放在高压锅中,不用;上气后,三分钟关火。取出剥壳和皮;比较难剥,而且什么时候关火,不太容易。


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