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【HACCP认证】FSC认证服务热情


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设定管制CCPS的标准
    对已经确定的每一个CCPS,都必须制订出相应的管制标准和适当的检测方法。经常管制的标准包括:

时间、温度、水份活度(a.)、PH值、可滴定酸盐的浓度、防腐剂含量、有机氯浓度等。


4、标准设定后,每一个CCPS都必须进行例行监测,以确保每一环节都维持在适当的管制状态下。每次

CCPS检测的结果都要进行认真记录、存档,便于今后对可能出现的事故进行分析鉴定





总经办需准备的文件、记录:

A 各项培训记录:新招聘员工的培训和考试记录、卫生培训记录、 HACCP 培训考试记录、关键工序培训

记录、检验人员培训记录、

B关键工序和检验人员的上岗证、证、员工档案、员工花名册、特种工种(司炉、电工、司机、制冷

工)的上岗证、

C各项的复印件(经营许可、ISO9001、出口卫生注册、法人代码、卫生许可证等)

D外来文件和传真收发记录

E 职工档案的整理、所属外来文件的整理、

F 本部门及收到的受控文件清单



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