恩施 紫红薯丁源头厂家

操作程序 　　原料：选择三种果肉颜色的恩施紫薯丁：紫色果肉、橙色果肉、黄色果肉 　　（二）工艺流程 　　将3种原料恩施紫薯丁清洗→去皮→切丝片丁→护色→干燥→粉碎（测水分）→包装 　　①清洗：一定清洗干净，关系到产品的终质量。 　　②去皮：用竹刀将甘薯的外皮去净，尤其是紫薯丁表皮凹陷部分。 　　③切片或丝：将去皮后的紫薯丁用蔬菜切片机切成一定规格的薯片或薯丁。 　　④护色：用食盐配制成0.5％的溶液，将切好的紫薯丁薯片或薯丁泡在其中数分钟。 　　⑤干燥：用烘干设备干燥，以保证产品的卫生，并注意温度，一般在45~50℃之间，干燥时间可根据薯片、丝的大小确定，使终水分在6％以下。 　　⑥粉碎、包装：将干燥后的恩施紫薯丁，用锤片式粉碎机粉碎，使紫薯丁的细度在80目左右。

<恩施>乐农食品有限公司拥有中、高级工程技术人员180余人，担负着全部恩施菠菜粉产品的研发设计与生产指导。拥有完善的质量保证体系、全面严格的管理制度、强大的生产能力和先进的检测手段，在保证恩施菠菜粉产品高质量、高产出的同时也具备了较高的市场占有率和较强的市场竞争力。



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