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恩施
紫红薯丁源头厂家
操作程序 原料:选择三种果肉颜色的恩施紫薯丁:紫色果肉、橙色果肉、黄色果肉 (二)工艺流程 将3种原料恩施紫薯丁清洗→去皮→切丝片丁→护色→干燥→粉碎(测水分)→包装 ①清洗:一定清洗干净,关系到产品的终质量。 ②去皮:用竹刀将甘薯的外皮去净,尤其是紫薯丁表皮凹陷部分。 ③切片或丝:将去皮后的紫薯丁用蔬菜切片机切成一定规格的薯片或薯丁。 ④护色:用食盐配制成0.5%的溶液,将切好的紫薯丁薯片或薯丁泡在其中数分钟。 ⑤干燥:用烘干设备干燥,以保证产品的卫生,并注意温度,一般在45~50℃之间,干燥时间可根据薯片、丝的大小确定,使终水分在6%以下。 ⑥粉碎、包装:将干燥后的恩施紫薯丁,用锤片式粉碎机粉碎,使紫薯丁的细度在80目左右。
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<恩施>乐农食品有限公司拥有中、高级工程技术人员180余人,担负着全部恩施菠菜粉产品的研发设计与生产指导。拥有完善的质量保证体系、全面严格的管理制度、强大的生产能力和先进的检测手段,在保证恩施菠菜粉产品高质量、高产出的同时也具备了较高的市场占有率和较强的市场竞争力。
总结
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